7月の旬の魚
7月に旬を迎える魚介類をまとめました。市場データに基づく漁獲量のピーク情報と、各魚種の特徴をご覧いただけます。
キハダ
春から夏（4月〜8月）が旬。さっぱりとした赤身が特徴です。キハダ（キハダマグロ）はマグロ類の中で最も漁獲量が多く、ツナ缶の原料としても大量に使用されています。
年間取引量: 1382.6t
詳細を見る →ミナミマグロ
南半球の冬にあたる6月〜9月が旬。日本では通年輸入されます。ミナミマグロ（インドマグロ）は南半球に生息する高級マグロ。クロマグロに次ぐ品質とされ、脂の乗りが良いのが特徴です。
年間取引量: 988.1t
詳細を見る →カンパチ
夏から秋（6月〜9月）が旬。ブリと旬が異なるのが特徴です。カンパチはブリの仲間で、夏に旬を迎える高級魚。歯ごたえのある身が刺身や寿司で人気です。
年間取引量: 1519.2t
詳細を見る →ソウダガツオ
夏から秋（7月〜10月）が旬。黒潮に乗って回遊します。ソウダガツオはカツオの仲間で、主に節（だし原料）や刺身に使われます。マルソウダとヒラソウダの2種があり、ヒラソウダは刺身向きです。
詳細を見る →ヒラマサ
夏（6月〜9月）が旬。九州や四国で多く水揚げされます。ヒラマサはブリ科の高級魚で「青物の王」と呼ばれます。ブリより身が締まり、夏に旬を迎えるのが特徴です。
年間取引量: 176.7t
詳細を見る →アジ
春から夏（5月〜8月）が旬。脂が乗った大型のアジは高値で取引されます。アジ（マアジ）は大衆魚の代表格。たたき・フライ・干物など調理法が豊富で、年間を通じて安定した需要があります。
詳細を見る →マアジ
春から夏（5月〜8月）が旬。初夏のアジは脂が乗って美味です。マアジは日本の大衆魚の代表格。たたき・刺身・フライ・干物と万能で、漁獲量も安定しています。
年間取引量: 14030.8t
詳細を見る →シマアジ
夏から秋（7月〜10月）が旬。シマアジはアジ科の最高級魚。天然ものは極めて稀少で、養殖ものでも高い評価を受けています。
年間取引量: 44.3t
詳細を見る →ゴマサバ
夏（6月〜8月）が旬。マサバと旬が異なるのが特徴です。ゴマサバはマサバの近縁種で、体側の胡麻状の斑点が名前の由来。マサバが味を落とす夏場に旬を迎えます。
詳細を見る →イワシ
夏から秋（6月〜10月）がマイワシの旬。脂が乗った入梅イワシは絶品です。イワシは栄養価が高く安価な大衆魚。マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシの3種が市場で流通しています。
詳細を見る →マイワシ
夏（6月〜8月）が旬。入梅イワシは特に脂が乗ります。マイワシは日本の漁業を代表する魚種。漁獲量の変動が大きく「多獲性浮魚」の典型で、資源量は数十年周期で増減します。
年間取引量: 11392.1t
詳細を見る →キダイ
初夏〜夏（6月〜8月）が味の旬で、脂がのり、マダイの味が落ちる夏場でも美味しいとされます。秋冬は漁獲量が増えて安価に出回る最盛期です。キダイ（レンコダイ）は黄色味を帯びた小型のタイ。祝い事の焼き魚やすり身の原料として需要が安定しています。
年間取引量: 177.2t
詳細を見る →イシダイ
春から夏（4月〜7月）が旬。イシダイは磯の王者と呼ばれる根魚。強靭な歯で貝やウニを噛み砕いて食べ、身は締まった上質の白身です。
詳細を見る →マコガレイ
夏から秋（7月〜10月）が旬。瀬戸内海産が有名です。マコガレイはカレイ類の中でも特に味がよいとされる高級種。刺身にできるほど身が締まり、煮付けでも絶品です。
詳細を見る →スズキ
夏（6月〜8月）が旬。河口域にも生息し、都市近郊でも漁獲されます。スズキは出世魚で、セイゴ→フッコ→スズキと名前が変わります。淡白な白身は洗いや塩焼きに適し、フレンチでも重用されます。
詳細を見る →マハタ
夏から秋（7月〜10月）が旬。マハタはハタ科の高級魚。透明感のある白身は刺身・鍋・蒸し物に適し、クエと並ぶ超高級魚です。
年間取引量: 2.4t
詳細を見る →マアナゴ
夏（6月〜8月）が旬。「梅雨アナゴ」は脂が少なくさっぱりとした上品な味わいで、江戸前寿司の定番です。脂の乗りを重視するなら秋〜冬（10〜12月）の「冬アナゴ」が向きます。マアナゴは江戸前寿司に欠かせない魚。東京湾産は特に珍重され、煮アナゴや天ぷらとして人気です。
年間取引量: 1286.5t
詳細を見る →ハモ
夏（6月〜8月）が旬。祇園祭の時期に需要が最も高まります。ハモは京料理に欠かせない夏の高級魚。骨切りの技術が必要で、湯引き（ぼたんはも）が代表的な料理です。
年間取引量: 472.9t
詳細を見る →ホッケ
春から夏（5月〜7月）が旬。脂が乗った大型のものは「根ボッケ」と呼ばれます。ホッケは北海道を代表する大衆魚。開き干しが居酒屋の定番メニューとして全国的に人気があります。
年間取引量: 151.8t
詳細を見る →タチウオ
夏から秋（7月〜10月）が旬。大型の「ドラゴン級」は高値がつきます。タチウオは銀色に輝く細長い体が特徴。塩焼き・ムニエルに適し、大阪湾では釣りの人気ターゲットでもあります。
年間取引量: 807.5t
詳細を見る →アユ
夏（6月〜8月）が旬。解禁日（6月1日）に初物が出回ります。アユは「清流の女王」と呼ばれる川魚。独特の香り（スイカの匂い）があり、塩焼きが代表的な食べ方です。
年間取引量: 307.9t
詳細を見る →マナガツオ
夏（6月〜8月）が旬。瀬戸内海や有明海で水揚げされます。マナガツオは西日本で珍重される高級白身魚。カツオの名を持ちますが分類上はカツオとは無関係で、上品な脂と柔らかい身が特徴です。
年間取引量: 180.7t
詳細を見る →イサキ
夏（6月〜8月）が旬。梅雨時期が最も美味です。イサキは初夏を代表する白身魚。梅雨時期の「梅雨イサキ」は脂が乗って絶品とされます。
年間取引量: 1398.8t
詳細を見る →シイラ
夏から秋（7月〜10月）が旬。シイラは暖海に生息する大型魚。ハワイでは「マヒマヒ」として高級魚ですが、日本では地域により評価が分かれます。
年間取引量: 32.8t
詳細を見る →シロギス
夏（6月〜8月）が旬。投げ釣りの人気ターゲットでもあります。シロギス（キス）は天ぷらの王様と称される白身魚。江戸前天ぷらには欠かせない食材で、上品な甘みが特徴です。
年間取引量: 99.9t
詳細を見る →トビウオ
夏（6月〜8月）が旬。トビウオは胸びれで滑空する独特の魚。「あご」と呼ばれる地域もあり、あごだしの原料として全国的に知られています。
年間取引量: 176.3t
詳細を見る →クルマエビ
夏から秋（6月〜10月）が旬。養殖ものは通年供給されます。クルマエビは日本を代表する高級エビ。天ぷら・寿司・塩焼きに最適で、活エビでの流通が多いのが特徴です。
詳細を見る →ケガニ
春から夏（4月〜7月）が旬。海域により漁期が異なり、通年出回ります。ケガニは全身を毛で覆われた小型のカニ。濃厚なカニ味噌が最大の魅力で、北海道を代表する味覚です。
年間取引量: 477.8t
詳細を見る →イカ
夏から秋（6月〜10月）がスルメイカの旬。ヤリイカは冬から春が旬です。イカは刺身・天ぷら・煮物など和食に幅広く使われる食材。スルメイカの漁獲量減少により近年価格が上昇傾向にあります。
詳細を見る →タコ
夏（6月〜8月）のマダコが旬。「麦わらダコ」と呼ばれる夏のタコは柔らかく美味です。タコ（マダコ）は刺身・たこ焼き・煮物など幅広い料理に使われます。国産の漁獲量は減少傾向にあり、輸入品も多く流通しています。
詳細を見る →スルメイカ
夏から秋（6月〜10月）が旬。特に函館産は人気です。スルメイカは日本で最も漁獲量の多いイカ。刺身・煮物・するめなど用途が広いですが、近年は漁獲量が激減しています。
年間取引量: 3778.1t
詳細を見る →ケンサキイカ
夏から秋（7月〜10月）が旬。ケンサキイカは西日本で人気の高級イカ。「白イカ」「赤イカ」など地域名が多く、甘みの強い身が特徴です。
詳細を見る →マダコ
夏（6月〜8月）が旬。「麦わらダコ」と呼ばれます。マダコは日本で最も一般的なタコ。明石のタコは潮流で身が締まり特に有名です。刺身・たこ焼き・煮物に使われます。
年間取引量: 818.8t
詳細を見る →アワビ
夏（7月〜9月）が旬。産卵前に身が太ります。アワビは高級食材の代名詞。刺身のコリコリとした食感と磯の香り、蒸しアワビの柔らかさが魅力です。
年間取引量: 174.6t
詳細を見る →サザエ
春から夏（4月〜7月）が旬。サザエは磯の香りが豊かな巻貝。壺焼きが代表的な食べ方で、刺身でも歯ごたえのある味わいが楽しめます。
年間取引量: 51.5t
詳細を見る →ウニ
夏（6月〜8月）が旬（ムラサキウニ）。バフンウニは冬〜春が旬です。ウニは日本料理における最高級食材のひとつ。ムラサキウニとバフンウニが主な食用種で、北海道産が特に有名です。
年間取引量: 1486.2t
詳細を見る →クロマグロ
年間取引量: 484.1t
詳細を見る →クロマグロ（養殖）
年間取引量: 277.9t
詳細を見る →クロマグロ（天然）
年間取引量: 129.8t
詳細を見る →マグロ（養殖）
年間取引量: 85.9t
詳細を見る →ミナミマグロ（天然）
年間取引量: 30.8t
詳細を見る →マグロ（天然）
年間取引量: 28.6t
詳細を見る →キハダ（幼魚）
年間取引量: 12.5t
詳細を見る →きはだしび
年間取引量: 4.6t
詳細を見る →カツオ
年間取引量: 7531.2t
詳細を見る →本かつお
年間取引量: 12.8t
詳細を見る →かつお生利ぶし
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →ブリ
年間取引量: 19334.8t
詳細を見る →ブリ（若魚）
年間取引量: 4224.2t
詳細を見る →ブリ（養殖）
年間取引量: 679.0t
詳細を見る →カンパチ（養殖）
年間取引量: 445.1t
詳細を見る →そのたぶり(養殖)
年間取引量: 252.4t
詳細を見る →ハマチ（天然）
年間取引量: 199.1t
詳細を見る →ハマチ（養殖）
年間取引量: 180.4t
詳細を見る →ブリ（天然）
年間取引量: 156.1t
詳細を見る →ブリ（幼魚）
年間取引量: 86.3t
詳細を見る →そのたぶり(天然)
年間取引量: 14.0t
詳細を見る →カンパチ（天然）
年間取引量: 3.8t
詳細を見る →ヤズ・ブリ
年間取引量: 1.0t
詳細を見る →サケマス類
年間取引量: 6697.0t
詳細を見る →アトランティック・サーモン
年間取引量: 17.4t
詳細を見る →さけ・さくらま
年間取引量: 2.7t
詳細を見る →ニジマス
年間取引量: 2.3t
詳細を見る →サワラ
年間取引量: 2633.9t
詳細を見る →メカジキ
年間取引量: 1171.7t
詳細を見る →マルアジ
年間取引量: 226.3t
詳細を見る →ひらきぼしあじ
年間取引量: 43.6t
詳細を見る →ムロアジ
年間取引量: 25.6t
詳細を見る →開あじ
年間取引量: 21.5t
詳細を見る →丸あじ
年間取引量: 20.7t
詳細を見る →小あじ
年間取引量: 10.7t
詳細を見る →青あじ
年間取引量: 5.9t
詳細を見る →マサバ
年間取引量: 11160.8t
詳細を見る →ひらきぼしさば
年間取引量: 9.0t
詳細を見る →マサバ（ピン）
年間取引量: 5.6t
詳細を見る →小いわし
年間取引量: 146.8t
詳細を見る →きびなご
年間取引量: 43.5t
詳細を見る →ウルメイワシ
年間取引量: 21.7t
詳細を見る →しらす
年間取引量: 1.6t
詳細を見る →一汐さんま
年間取引量: 41.7t
詳細を見る →開さんま
年間取引量: 6.9t
詳細を見る →桜干さんま
年間取引量: 160kg
詳細を見る →身欠きにしん
年間取引量: 924kg
詳細を見る →マダイ
年間取引量: 14318.5t
詳細を見る →キンメダイ
年間取引量: 2194.8t
詳細を見る →マダイ（養殖）
年間取引量: 1847.3t
詳細を見る →マダイ（天然）
年間取引量: 892.9t
詳細を見る →アカハタ
年間取引量: 588.6t
詳細を見る →アカアマダイ
年間取引量: 325.4t
詳細を見る →イトヨリダイ
年間取引量: 147.5t
詳細を見る →クロダイ
年間取引量: 65.5t
詳細を見る →いぼだい
年間取引量: 2.8t
詳細を見る →マトウダイ
年間取引量: 1.0t
詳細を見る →ふえだい
年間取引量: 368kg
詳細を見る →メダイ
年間取引量: 333kg
詳細を見る →もくじ(コブダイ)
年間取引量: 76kg
詳細を見る →ヒラメ
年間取引量: 2158.9t
詳細を見る →ヒラメ（天然）
年間取引量: 156.5t
詳細を見る →ヒラメ（養殖）
年間取引量: 97.0t
詳細を見る →平目
年間取引量: 27.0t
詳細を見る →養殖平目
年間取引量: 18.0t
詳細を見る →宗八がれい
年間取引量: 94.6t
詳細を見る →若干かれい
年間取引量: 62.3t
詳細を見る →舌かれい
年間取引量: 3.4t
詳細を見る →イシガレイ
年間取引量: 3.1t
詳細を見る →クロガレイ
年間取引量: 1.1t
詳細を見る →干かれい
年間取引量: 280kg
詳細を見る →かますごかまあ
年間取引量: 81.2t
詳細を見る →開かます
年間取引量: 19.1t
詳細を見る →スズキ（養殖）
年間取引量: 6.8t
詳細を見る →アコ
年間取引量: 495.2t
詳細を見る →〆クエ
年間取引量: 25.3t
詳細を見る →あこう
年間取引量: 6.2t
詳細を見る →キジハタ
年間取引量: 620kg
詳細を見る →おうよう(オオクチイシナギ)
年間取引量: 210kg
詳細を見る →フグ（養殖）
年間取引量: 95.1t
詳細を見る →ウナギ
年間取引量: 72.7t
詳細を見る →ウナギ（養殖）
年間取引量: 27.1t
詳細を見る →ウナギ（天然）
年間取引量: 74kg
詳細を見る →赤ムツ
年間取引量: 305.2t
詳細を見る →ウスメバル
年間取引量: 32.9t
詳細を見る →アカムツ
年間取引量: 20.2t
詳細を見る →ムツ
年間取引量: 6.5t
詳細を見る →ヨロイイタチウオ
年間取引量: 1.3t
詳細を見る →シシャモ
年間取引量: 11.5t
詳細を見る →カワハギ
年間取引量: 107.3t
詳細を見る →はっかく
年間取引量: 26.5t
詳細を見る →サケ
年間取引量: 964.9t
詳細を見る →そのたさかな
年間取引量: 240.4t
詳細を見る →えんぞうぎょら
年間取引量: 238.3t
詳細を見る →えんぞうぎょ
年間取引量: 176.4t
詳細を見る →ヤズ
年間取引量: 37.0t
詳細を見る →カサゴ
年間取引量: 29.5t
詳細を見る →ひらきぼしぎょ
年間取引量: 25.9t
詳細を見る →赤魚
年間取引量: 21.4t
詳細を見る →したびらめ
年間取引量: 13.2t
詳細を見る →アイナメ
年間取引量: 9.1t
詳細を見る →おこぜ
年間取引量: 6.1t
詳細を見る →すっぽん
年間取引量: 2.0t
詳細を見る →シロギス（シロギス）
年間取引量: 556kg
詳細を見る →どじょう
年間取引量: 145kg
詳細を見る →こい
年間取引量: 140kg
詳細を見る →おにおこぜ
年間取引量: 80kg
詳細を見る →ベニズワイガニ
年間取引量: 446.2t
詳細を見る →エビ
年間取引量: 70.2t
詳細を見る →タラバガニ
年間取引量: 61.8t
詳細を見る →南蛮えび
年間取引量: 22.2t
詳細を見る →トヤマエビ
年間取引量: 15.1t
詳細を見る →しまえび(モロトゲアカエビ)
年間取引量: 573kg
詳細を見る →バナメイえび
年間取引量: 80kg
詳細を見る →イバラモエビ
年間取引量: 41kg
詳細を見る →かわえび
年間取引量: 24kg
詳細を見る →ガザミ
年間取引量: 14.9t
詳細を見る →ゆでがに
年間取引量: 9.8t
詳細を見る →けんいか
年間取引量: 338.4t
詳細を見る →アカイカ
年間取引量: 158.2t
詳細を見る →ロールいか
年間取引量: 29.7t
詳細を見る →アカイカ（ケンサキイカ）
年間取引量: 3.2t
詳細を見る →ホタテガイ
年間取引量: 486.3t
詳細を見る →貝ほっき
年間取引量: 414.9t
詳細を見る →貝ほたて
年間取引量: 278.1t
詳細を見る →ヤマトシジミ
年間取引量: 265.8t
詳細を見る →アサリ
年間取引量: 152.2t
詳細を見る →むきほたて
年間取引量: 141.2t
詳細を見る →ハマグリ
年間取引量: 96.6t
詳細を見る →さざえ・たにし
年間取引量: 44.8t
詳細を見る →大貝
年間取引量: 37.4t
詳細を見る →あさり・はまぐ
年間取引量: 35.4t
詳細を見る →あさり貝
年間取引量: 18.2t
詳細を見る →貝つぶ
年間取引量: 150kg
詳細を見る →モズク
年間取引量: 97.7t
詳細を見る →かまぼこ
年間取引量: 29.7t
詳細を見る →ちくわ
年間取引量: 27.1t
詳細を見る →干わかめ
年間取引量: 19.3t
詳細を見る →かまあげるい
年間取引量: 196.0t
詳細を見る →ギンザケ
年間取引量: 171.0t
詳細を見る →赤アマ
年間取引量: 129.5t
詳細を見る →兵 庫
年間取引量: 111.5t
詳細を見る →いくら
年間取引量: 106.3t
詳細を見る →めいた
年間取引量: 78.6t
詳細を見る →にぼしひん
年間取引量: 70.9t
詳細を見る →ネリ・ネリゴ
年間取引量: 57.8t
詳細を見る →イワガキ
年間取引量: 54.2t
詳細を見る →そのたたんすい
年間取引量: 51.8t
詳細を見る →平子
年間取引量: 49.6t
詳細を見る →だるま
年間取引量: 48.0t
詳細を見る →糸より
年間取引量: 34.7t
詳細を見る →まるぼしひん
年間取引量: 30.0t
詳細を見る →オオメ
年間取引量: 26.6t
詳細を見る →ウマヅラハギ
年間取引量: 21.0t
詳細を見る →殻付かき
年間取引量: 19.6t
詳細を見る →ゆにひん
年間取引量: 18.2t
詳細を見る →タカベ
年間取引量: 18.1t
詳細を見る →タマメ
年間取引量: 16.5t
詳細を見る →マゴチ
年間取引量: 16.1t
詳細を見る →アラ
年間取引量: 15.9t
詳細を見る →甘鯛
年間取引量: 15.5t
詳細を見る →クロ・オナガ
年間取引量: 13.0t
詳細を見る →あずきがい(バイ)
年間取引量: 10.7t
詳細を見る →ヒラス・ヒラスゴ
年間取引量: 10.2t
詳細を見る →ねいご
年間取引量: 9.4t
詳細を見る →まぞい
年間取引量: 9.1t
詳細を見る →口
年間取引量: 8.9t
詳細を見る →バショウカジキ
年間取引量: 7.5t
詳細を見る →皮はぎ
年間取引量: 7.1t
詳細を見る →あかばら
年間取引量: 6.8t
詳細を見る →黒皮かじき
年間取引量: 6.8t
詳細を見る →なまりぶし
年間取引量: 6.7t
詳細を見る →ちびき
年間取引量: 6.6t
詳細を見る →えそ
年間取引量: 6.5t
詳細を見る →そい
年間取引量: 6.4t
詳細を見る →ほた
年間取引量: 5.9t
詳細を見る →たるめ
年間取引量: 5.3t
詳細を見る →スジアラ
年間取引量: 4.5t
詳細を見る →千 葉
年間取引量: 4.5t
詳細を見る →メジナ
年間取引量: 2.6t
詳細を見る →ゆでがい
年間取引量: 2.4t
詳細を見る →とんぼ生利ぶし
年間取引量: 2.2t
詳細を見る →ひらご
年間取引量: 2.1t
詳細を見る →さくらぼしひん
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →いなご
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →すぼしひん
年間取引量: 1.7t
詳細を見る →香 川
年間取引量: 1.5t
詳細を見る →ヒラスゴ
年間取引量: 1.5t
詳細を見る →くじら
年間取引量: 1.4t
詳細を見る →大 分
年間取引量: 839kg
詳細を見る →オナガクロ
年間取引量: 800kg
詳細を見る →しす
年間取引量: 711kg
詳細を見る →チカメキントキ
年間取引量: 653kg
詳細を見る →ねじら(クロウシノシタ)
年間取引量: 449kg
詳細を見る →宮 崎
年間取引量: 355kg
詳細を見る →うまずら(ウスバハギ)
年間取引量: 220kg
詳細を見る →山 口
年間取引量: 195kg
詳細を見る →茨 城
年間取引量: 100kg
詳細を見る →三 重
年間取引量: 90kg
詳細を見る →ばれん(バショウカジキ)
年間取引量: 77kg
詳細を見る →オマール
年間取引量: 31kg
詳細を見る →