5月の旬の魚
5月に旬を迎える魚介類をまとめました。市場データに基づく漁獲量のピーク情報と、各魚種の特徴をご覧いただけます。
キハダ
春から夏（4月〜8月）が旬。さっぱりとした赤身が特徴です。キハダ（キハダマグロ）はマグロ類の中で最も漁獲量が多く、ツナ缶の原料としても大量に使用されています。
年間取引量: 1382.6t
詳細を見る →カツオ
春の初ガツオ（4月〜5月）はさっぱり、秋の戻りガツオ（9月〜10月）は脂が乗って濃厚。カツオは初ガツオ（春）と戻りガツオ（秋）の二度旬がある魚。たたきや刺身で人気があります。
年間取引量: 7531.2t
詳細を見る →サワラ
春（3月〜5月）が旬（関西）。関東では冬の「寒ザワラ」も珍重されます。サワラは漢字で「鰆」と書き春を告げる魚。西京焼きの定番で、岡山では刺身で食べる文化があります。
年間取引量: 2633.9t
詳細を見る →アジ
春から夏（5月〜8月）が旬。脂が乗った大型のアジは高値で取引されます。アジ（マアジ）は大衆魚の代表格。たたき・フライ・干物など調理法が豊富で、年間を通じて安定した需要があります。
詳細を見る →マアジ
春から夏（5月〜8月）が旬。初夏のアジは脂が乗って美味です。マアジは日本の大衆魚の代表格。たたき・刺身・フライ・干物と万能で、漁獲量も安定しています。
年間取引量: 14030.8t
詳細を見る →カタクチイワシ
春から初夏（4月〜6月）が旬。しらす漁は春が最盛期です。カタクチイワシは煮干し・アンチョビの原料として世界的に重要な魚種。しらす・ちりめんの原料としても大量に利用されます。
詳細を見る →ニシン
春（3月〜5月）が旬。産卵期の春ニシンは「春告魚」と呼ばれます。ニシンは北海道の歴史的重要魚種。かつては「鰊御殿」が建つほどの豊漁がありましたが、一時激減。近年は資源回復の兆しがあります。
詳細を見る →タイ
春（3月〜6月）の桜鯛が旬。秋の紅葉鯛も脂が乗って美味です。タイ（マダイ）は「魚の王」とも呼ばれ、祝い事に欠かせない魚。天然ものは高値で取引され、養殖も盛んです。
詳細を見る →マダイ
春（3月〜5月）の桜鯛と秋（10月〜12月）の紅葉鯛が旬。マダイは日本を代表する白身魚で、祝い魚として文化的にも重要。天然ものは鮮やかな桜色の体色が美しく、養殖も盛んです。
年間取引量: 14318.5t
詳細を見る →イシダイ
春から夏（4月〜7月）が旬。イシダイは磯の王者と呼ばれる根魚。強靭な歯で貝やウニを噛み砕いて食べ、身は締まった上質の白身です。
詳細を見る →ホッケ
春から夏（5月〜7月）が旬。脂が乗った大型のものは「根ボッケ」と呼ばれます。ホッケは北海道を代表する大衆魚。開き干しが居酒屋の定番メニューとして全国的に人気があります。
年間取引量: 151.8t
詳細を見る →メバル
春（3月〜5月）が旬。早春に浅場に上がってくるため「春告魚」と呼ばれます。メバルは春告魚（はるつげうお）の異名を持つ根魚。煮付けの定番で、大きな目が特徴です。
年間取引量: 352.9t
詳細を見る →サヨリ
春（3月〜5月）が旬。サヨリは細長い銀色の体が美しい魚。春の訪れを告げる魚として知られ、天ぷらや刺身が定番の食べ方です。
詳細を見る →ケガニ
春から夏（4月〜7月）が旬。海域により漁期が異なり、通年出回ります。ケガニは全身を毛で覆われた小型のカニ。濃厚なカニ味噌が最大の魅力で、北海道を代表する味覚です。
年間取引量: 477.8t
詳細を見る →シャコ
春から初夏（4月〜6月）が旬。子持ちの時期が最も高値です。シャコは甲殻類の一種で、江戸前寿司の伝統的なネタ。春の子持ちシャコ（カツブシ）は特に珍重されます。
詳細を見る →サクラエビ
春（4月〜6月）が旬。秋漁（10月〜12月）もあります。サクラエビは駿河湾の特産品で、桜色の小型エビ。生食・かき揚げ・干しエビとして利用され、春の風物詩です。
詳細を見る →ホタルイカ
春（3月〜5月）が旬。富山湾の群遊海面は特別天然記念物です。ホタルイカは春の富山湾を代表する小型イカ。青白く発光する姿は幻想的で、ボイルや沖漬けが定番の食べ方です。
年間取引量: 7.0t
詳細を見る →アサリ
春（3月〜5月）が旬。産卵前に身が太る春先が最も美味です。アサリは味噌汁・酒蒸し・パスタの定番食材。国内の漁獲量は激減しており、中国産の輸入品が多く流通しています。
年間取引量: 152.2t
詳細を見る →サザエ
春から夏（4月〜7月）が旬。サザエは磯の香りが豊かな巻貝。壺焼きが代表的な食べ方で、刺身でも歯ごたえのある味わいが楽しめます。
年間取引量: 51.5t
詳細を見る →ワカメ
春（3月〜5月）が旬。新ワカメは柔らかく香りが豊かです。ワカメは日本の食卓に欠かせない海藻。味噌汁・酢の物・サラダに幅広く使われ、三陸や鳴門が主産地です。
詳細を見る →モズク
春から夏（4月〜6月）が旬。沖縄の養殖もずくが主流です。モズクは沖縄が国内生産量の99%を占める海藻。酢の物（もずく酢）として全国的に消費され、健康食品としても人気です。
年間取引量: 97.7t
詳細を見る →マグロ
年間取引量: 9740.9t
詳細を見る →クロマグロ（幼魚）
年間取引量: 895.9t
詳細を見る →クロマグロ
年間取引量: 484.1t
詳細を見る →メバチ
年間取引量: 280.7t
詳細を見る →クロマグロ（養殖）
年間取引量: 277.9t
詳細を見る →クロマグロ（天然）
年間取引量: 129.8t
詳細を見る →ビンナガ
年間取引量: 102.3t
詳細を見る →マグロ（養殖）
年間取引量: 85.9t
詳細を見る →ミナミマグロ（天然）
年間取引量: 30.8t
詳細を見る →きはだしび
年間取引量: 4.6t
詳細を見る →かつお生利ぶし
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →ブリ
年間取引量: 19334.8t
詳細を見る →カンパチ
年間取引量: 1519.2t
詳細を見る →ブリ（養殖）
年間取引量: 679.0t
詳細を見る →カンパチ（養殖）
年間取引量: 445.1t
詳細を見る →そのたぶり(養殖)
年間取引量: 252.4t
詳細を見る →ハマチ（天然）
年間取引量: 199.1t
詳細を見る →ハマチ（養殖）
年間取引量: 180.4t
詳細を見る →ブリ（天然）
年間取引量: 156.1t
詳細を見る →ハマチ（養成）
年間取引量: 25.2t
詳細を見る →そのたぶり(天然)
年間取引量: 14.0t
詳細を見る →カンパチ（天然）
年間取引量: 3.8t
詳細を見る →ブリ・ヤズ
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →サケマス類
年間取引量: 6697.0t
詳細を見る →サクラマス
年間取引量: 244.6t
詳細を見る →アトランティック・サーモン
年間取引量: 17.4t
詳細を見る →さけ・さくらま
年間取引量: 2.7t
詳細を見る →ニジマス
年間取引量: 2.3t
詳細を見る →サクラマス（塩）
年間取引量: 235kg
詳細を見る →さけ・さくらます
年間取引量: 36kg
詳細を見る →しろさけ
年間取引量: 14kg
詳細を見る →マスノスケ
年間取引量: 4kg
詳細を見る →ヒラマサ
年間取引量: 176.7t
詳細を見る →マカジキ
年間取引量: 42.5t
詳細を見る →ヒラマサ（養殖）
年間取引量: 5.6t
詳細を見る →マルアジ
年間取引量: 226.3t
詳細を見る →シマアジ
年間取引量: 44.3t
詳細を見る →ひらきぼしあじ
年間取引量: 43.6t
詳細を見る →開あじ
年間取引量: 21.5t
詳細を見る →丸あじ
年間取引量: 20.7t
詳細を見る →小あじ
年間取引量: 10.7t
詳細を見る →青むろあじ
年間取引量: 3.4t
詳細を見る →マサバ
年間取引量: 11160.8t
詳細を見る →ゴマサバ
年間取引量: 154.7t
詳細を見る →ひらきぼしさば
年間取引量: 9.0t
詳細を見る →マサバ（大）
年間取引量: 850kg
詳細を見る →マサバ（中）
年間取引量: 600kg
詳細を見る →マサバ（小）
年間取引量: 70kg
詳細を見る →きびなご
年間取引量: 43.5t
詳細を見る →キビナゴ
年間取引量: 28.4t
詳細を見る →ウルメイワシ
年間取引量: 21.7t
詳細を見る →しらす
年間取引量: 1.6t
詳細を見る →一汐さんま
年間取引量: 41.7t
詳細を見る →開さんま
年間取引量: 6.9t
詳細を見る →一塩さんま
年間取引量: 30kg
詳細を見る →身欠きにしん
年間取引量: 924kg
詳細を見る →キンメダイ
年間取引量: 2194.8t
詳細を見る →マダイ（養殖）
年間取引量: 1847.3t
詳細を見る →マダイ（天然）
年間取引量: 892.9t
詳細を見る →アカハタ
年間取引量: 588.6t
詳細を見る →マダイ（養成）
年間取引量: 418.0t
詳細を見る →アカアマダイ
年間取引量: 325.4t
詳細を見る →キダイ
年間取引量: 177.2t
詳細を見る →イトヨリダイ
年間取引量: 147.5t
詳細を見る →クロダイ
年間取引量: 65.5t
詳細を見る →キダイ（天然）
年間取引量: 51.5t
詳細を見る →チダイ
年間取引量: 22.2t
詳細を見る →いぼだい
年間取引量: 2.8t
詳細を見る →ふえだい
年間取引量: 368kg
詳細を見る →こちだい(コショウダイ)
年間取引量: 138kg
詳細を見る →もくじ(コブダイ)
年間取引量: 76kg
詳細を見る →ヒラメ
年間取引量: 2158.9t
詳細を見る →ヒラメ（天然）
年間取引量: 156.5t
詳細を見る →ヒラメ（養殖）
年間取引量: 97.0t
詳細を見る →平目
年間取引量: 27.0t
詳細を見る →養殖平目
年間取引量: 18.0t
詳細を見る →カレイ
年間取引量: 4351.1t
詳細を見る →真がれい
年間取引量: 507.4t
詳細を見る →黒がれい
年間取引量: 436.3t
詳細を見る →アカガレイ
年間取引量: 158.0t
詳細を見る →宗八がれい
年間取引量: 94.6t
詳細を見る →若干かれい
年間取引量: 62.3t
詳細を見る →あかかれい
年間取引量: 62.3t
詳細を見る →水かれい
年間取引量: 31.9t
詳細を見る →マガレイ
年間取引量: 30.2t
詳細を見る →ムシガレイ
年間取引量: 5.8t
詳細を見る →ババガレイ
年間取引量: 4.4t
詳細を見る →イシガレイ
年間取引量: 3.1t
詳細を見る →めいたかれい
年間取引量: 3.1t
詳細を見る →そうはちかれい
年間取引量: 1.5t
詳細を見る →ヤナギムシガレイ
年間取引量: 1.3t
詳細を見る →干かれい
年間取引量: 280kg
詳細を見る →みずかれい
年間取引量: 116kg
詳細を見る →カマス
年間取引量: 489.5t
詳細を見る →かますごかまあ
年間取引量: 81.2t
詳細を見る →開かます
年間取引量: 19.1t
詳細を見る →スズキ
年間取引量: 1327.0t
詳細を見る →アコ
年間取引量: 495.2t
詳細を見る →クエ
年間取引量: 228.6t
詳細を見る →〆クエ
年間取引量: 25.3t
詳細を見る →ハタハタ
年間取引量: 12.6t
詳細を見る →あこう
年間取引量: 6.2t
詳細を見る →マハタ
年間取引量: 2.4t
詳細を見る →キジハタ
年間取引量: 620kg
詳細を見る →フグ
年間取引量: 124.7t
詳細を見る →マアナゴ
年間取引量: 1286.5t
詳細を見る →ハモ
年間取引量: 472.9t
詳細を見る →ハモ（近）
年間取引量: 47.6t
詳細を見る →ウナギ
年間取引量: 72.7t
詳細を見る →ウナギ（天然）
年間取引量: 74kg
詳細を見る →キチジ
年間取引量: 410.6t
詳細を見る →赤ムツ
年間取引量: 305.2t
詳細を見る →ウスメバル
年間取引量: 32.9t
詳細を見る →ムツ
年間取引量: 6.5t
詳細を見る →めぬき
年間取引量: 5.8t
詳細を見る →くろから(キツネメバル)
年間取引量: 181kg
詳細を見る →あおやなぎ(ヤナギメバル)
年間取引量: 12kg
詳細を見る →ヨロイイタチウオ
年間取引量: 1.3t
詳細を見る →アユ
年間取引量: 307.9t
詳細を見る →シシャモ
年間取引量: 11.5t
詳細を見る →カラフトシシャモ
年間取引量: 482kg
詳細を見る →カワハギ
年間取引量: 107.3t
詳細を見る →はっかく
年間取引量: 26.5t
詳細を見る →イサキ
年間取引量: 1398.8t
詳細を見る →サケ
年間取引量: 964.9t
詳細を見る →そのたさかな
年間取引量: 240.4t
詳細を見る →えんぞうぎょら
年間取引量: 238.3t
詳細を見る →サケ（塩）
年間取引量: 208.7t
詳細を見る →マナガツオ
年間取引量: 180.7t
詳細を見る →えんぞうぎょ
年間取引量: 176.4t
詳細を見る →シロギス
年間取引量: 99.9t
詳細を見る →サケ（時）
年間取引量: 48.2t
詳細を見る →ヤズ
年間取引量: 37.0t
詳細を見る →シイラ
年間取引量: 32.8t
詳細を見る →カサゴ
年間取引量: 29.5t
詳細を見る →ひらきぼしぎょ
年間取引量: 25.9t
詳細を見る →赤魚
年間取引量: 21.4t
詳細を見る →したびらめ
年間取引量: 13.2t
詳細を見る →アイナメ
年間取引量: 9.1t
詳細を見る →おこぜ
年間取引量: 6.1t
詳細を見る →エイ
年間取引量: 5.6t
詳細を見る →ホウボウ
年間取引量: 5.4t
詳細を見る →すっぽん
年間取引量: 2.0t
詳細を見る →どじょう
年間取引量: 145kg
詳細を見る →こい
年間取引量: 140kg
詳細を見る →ふな
年間取引量: 13kg
詳細を見る →トビウオ
年間取引量: 176.3t
詳細を見る →ベニズワイガニ
年間取引量: 446.2t
詳細を見る →イセエビ
年間取引量: 401.3t
詳細を見る →ホッコクアカエビ
年間取引量: 372.9t
詳細を見る →エビ
年間取引量: 70.2t
詳細を見る →タラバガニ
年間取引量: 61.8t
詳細を見る →トゲザコエビ
年間取引量: 47.8t
詳細を見る →南蛮えび
年間取引量: 22.2t
詳細を見る →あかえび
年間取引量: 11.0t
詳細を見る →むきえび
年間取引量: 4.6t
詳細を見る →クロザコエビ
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →しらさえび
年間取引量: 907kg
詳細を見る →またえび(トヤマエビ)
年間取引量: 677kg
詳細を見る →クマエビ
年間取引量: 78kg
詳細を見る →ホッコクアカエビ（カゴ 大中）
年間取引量: 68kg
詳細を見る →ガザミ
年間取引量: 14.9t
詳細を見る →ゆでがに
年間取引量: 9.8t
詳細を見る →さわがに
年間取引量: 300kg
詳細を見る →スルメイカ
年間取引量: 3778.1t
詳細を見る →ヤリイカ
年間取引量: 1389.7t
詳細を見る →マダコ
年間取引量: 818.8t
詳細を見る →けんいか
年間取引量: 338.4t
詳細を見る →アオリイカ
年間取引量: 230.7t
詳細を見る →アカイカ
年間取引量: 158.2t
詳細を見る →もんこういか
年間取引量: 34.0t
詳細を見る →ロールいか
年間取引量: 29.7t
詳細を見る →モンコウイカ
年間取引量: 19.9t
詳細を見る →ミズダコ
年間取引量: 12.8t
詳細を見る →もんごういか
年間取引量: 10.9t
詳細を見る →茹いか
年間取引量: 5.5t
詳細を見る →コウイカ
年間取引量: 2.7t
詳細を見る →煮たこ
年間取引量: 4.4t
詳細を見る →アカガイ
年間取引量: 1590.4t
詳細を見る →ホタテガイ
年間取引量: 486.3t
詳細を見る →貝ほっき
年間取引量: 414.9t
詳細を見る →貝ほたて
年間取引量: 278.1t
詳細を見る →ヤマトシジミ
年間取引量: 265.8t
詳細を見る →アワビ
年間取引量: 174.6t
詳細を見る →むきほたて
年間取引量: 141.2t
詳細を見る →ハマグリ
年間取引量: 96.6t
詳細を見る →さざえ・たにし
年間取引量: 44.8t
詳細を見る →あさり・はまぐ
年間取引量: 35.4t
詳細を見る →あさり貝
年間取引量: 18.2t
詳細を見る →能登とり貝
年間取引量: 1.6t
詳細を見る →ウニ
年間取引量: 1486.2t
詳細を見る →かまぼこ
年間取引量: 29.7t
詳細を見る →ちくわ
年間取引量: 27.1t
詳細を見る →トサカノリ
年間取引量: 1.0t
詳細を見る →ニギス
年間取引量: 564.2t
詳細を見る →うるめ
年間取引量: 293.4t
詳細を見る →かまあげるい
年間取引量: 196.0t
詳細を見る →しび
年間取引量: 185.0t
詳細を見る →ギンザケ
年間取引量: 171.0t
詳細を見る →赤アマ
年間取引量: 129.5t
詳細を見る →兵 庫
年間取引量: 111.5t
詳細を見る →いくら
年間取引量: 106.3t
詳細を見る →めいた
年間取引量: 78.6t
詳細を見る →にぼしひん
年間取引量: 70.9t
詳細を見る →イワガキ
年間取引量: 54.2t
詳細を見る →そのたたんすい
年間取引量: 51.8t
詳細を見る →だるま
年間取引量: 48.0t
詳細を見る →大 阪
年間取引量: 41.1t
詳細を見る →ソウハチ
年間取引量: 36.4t
詳細を見る →まるぼしひん
年間取引量: 30.0t
詳細を見る →ネリゴ
年間取引量: 26.2t
詳細を見る →クロ
年間取引量: 22.3t
詳細を見る →殻付かき
年間取引量: 19.6t
詳細を見る →沖 縄 兵 庫
年間取引量: 19.4t
詳細を見る →ゆにひん
年間取引量: 18.2t
詳細を見る →タカベ
年間取引量: 18.1t
詳細を見る →愛 知
年間取引量: 18.0t
詳細を見る →タマメ
年間取引量: 16.5t
詳細を見る →アラ
年間取引量: 15.9t
詳細を見る →甘鯛
年間取引量: 15.5t
詳細を見る →福 島
年間取引量: 12.2t
詳細を見る →ヒレグロ
年間取引量: 11.9t
詳細を見る →たづくり
年間取引量: 11.5t
詳細を見る →エゾボラモドキ
年間取引量: 10.9t
詳細を見る →あずきがい(バイ)
年間取引量: 10.7t
詳細を見る →ねいご
年間取引量: 9.4t
詳細を見る →皮はぎ
年間取引量: 7.1t
詳細を見る →あかばら
年間取引量: 6.8t
詳細を見る →黒皮かじき
年間取引量: 6.8t
詳細を見る →なまりぶし
年間取引量: 6.7t
詳細を見る →ちびき
年間取引量: 6.6t
詳細を見る →えそ
年間取引量: 6.5t
詳細を見る →そい
年間取引量: 6.4t
詳細を見る →赤なまこ
年間取引量: 6.4t
詳細を見る →ほた
年間取引量: 5.9t
詳細を見る →ネリ
年間取引量: 5.3t
詳細を見る →たるめ
年間取引量: 5.3t
詳細を見る →ゆでがい
年間取引量: 2.4t
詳細を見る →静 岡
年間取引量: 2.3t
詳細を見る →とんぼ生利ぶし
年間取引量: 2.2t
詳細を見る →クロソイ
年間取引量: 2.0t
詳細を見る →さくらぼしひん
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →いなご
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →すぼしひん
年間取引量: 1.7t
詳細を見る →ハガツオ
年間取引量: 1.6t
詳細を見る →ヒラスゴ
年間取引量: 1.5t
詳細を見る →くじら
年間取引量: 1.4t
詳細を見る →くろも
年間取引量: 1.0t
詳細を見る →北海道
年間取引量: 938kg
詳細を見る →しず
年間取引量: 928kg
詳細を見る →大 分
年間取引量: 839kg
詳細を見る →カナガシラ
年間取引量: 629kg
詳細を見る →あからばちめ(ハツメ)
年間取引量: 483kg
詳細を見る →ねじら(クロウシノシタ)
年間取引量: 449kg
詳細を見る →そのたかに
年間取引量: 300kg
詳細を見る →うまずら(ウスバハギ)
年間取引量: 220kg
詳細を見る →愛 知 鳥 取 三 重 兵 庫
年間取引量: 202kg
詳細を見る →岐 阜
年間取引量: 34kg
詳細を見る →オマール
年間取引量: 31kg
詳細を見る →