4月の旬の魚
4月に旬を迎える魚介類をまとめました。市場データに基づく漁獲量のピーク情報と、各魚種の特徴をご覧いただけます。
タイ
春（3月〜6月）の桜鯛が旬。秋の紅葉鯛も脂が乗って美味です。タイ（マダイ）は「魚の王」とも呼ばれ、祝い事に欠かせない魚。天然ものは高値で取引され、養殖も盛んです。
詳細を見る →カツオ
春の初ガツオ（4月〜5月）はさっぱり、秋の戻りガツオ（9月〜10月）は脂が乗って濃厚。カツオは初ガツオ（春）と戻りガツオ（秋）の二度旬がある魚。たたきや刺身で人気があります。
年間取引量: 3800.6t
詳細を見る →キハダ
春から夏（4月〜8月）が旬。さっぱりとした赤身が特徴です。キハダ（キハダマグロ）はマグロ類の中で最も漁獲量が多く、ツナ缶の原料としても大量に使用されています。
詳細を見る →マダイ
春（3月〜5月）の桜鯛と秋（10月〜12月）の紅葉鯛が旬。マダイは日本を代表する白身魚で、祝い魚として文化的にも重要。天然ものは鮮やかな桜色の体色が美しく、養殖も盛んです。
詳細を見る →サワラ
春（3月〜5月）が旬（関西）。関東では冬の「寒ザワラ」も珍重されます。サワラは漢字で「鰆」と書き春を告げる魚。西京焼きの定番で、岡山では刺身で食べる文化があります。
年間取引量: 1694.5t
詳細を見る →メバル
春（3月〜5月）が旬。早春に浅場に上がってくるため「春告魚」と呼ばれます。メバルは春告魚（はるつげうお）の異名を持つ根魚。煮付けの定番で、大きな目が特徴です。
年間取引量: 245.0t
詳細を見る →クロダイ
春から初夏（4月〜6月）が旬。「のっこみ」の時期に大型が釣れます。クロダイ（チヌ）は磯釣りの人気ターゲット。市場での評価は地域差が大きく、関西ではチヌとして珍重されます。
年間取引量: 12.0t
詳細を見る →カタクチイワシ
春から初夏（4月〜6月）が旬。しらす漁は春が最盛期です。カタクチイワシは煮干し・アンチョビの原料として世界的に重要な魚種。しらす・ちりめんの原料としても大量に利用されます。
詳細を見る →ニシン
春（3月〜5月）が旬。産卵期の春ニシンは「春告魚」と呼ばれます。ニシンは北海道の歴史的重要魚種。かつては「鰊御殿」が建つほどの豊漁がありましたが、一時激減。近年は資源回復の兆しがあります。
年間取引量: 504.6t
詳細を見る →ケガニ
春から夏（4月〜7月）が旬。海域により漁期が異なり、通年出回ります。ケガニは全身を毛で覆われた小型のカニ。濃厚なカニ味噌が最大の魅力で、北海道を代表する味覚です。
詳細を見る →シャコ
春から初夏（4月〜6月）が旬。子持ちの時期が最も高値です。シャコは甲殻類の一種で、江戸前寿司の伝統的なネタ。春の子持ちシャコ（カツブシ）は特に珍重されます。
詳細を見る →ヤリイカ
冬から春（1月〜4月）が旬。産卵のため浅場に集まる時期に漁獲されます。ヤリイカは槍のように細長い体が特徴。透明感のある身は刺身に最適で、スルメイカより上品な味わいです。
年間取引量: 940.7t
詳細を見る →コウイカ
冬から春（1月〜4月）が旬。コウイカは体内に石灰質の甲を持つイカ。肉厚で歯ごたえがあり、天ぷらや炒め物に適しています。
詳細を見る →ホタルイカ
春（3月〜5月）が旬。富山湾の群遊海面は特別天然記念物です。ホタルイカは春の富山湾を代表する小型イカ。青白く発光する姿は幻想的で、ボイルや沖漬けが定番の食べ方です。
年間取引量: 2.9t
詳細を見る →アサリ
春（3月〜5月）が旬。産卵前に身が太る春先が最も美味です。アサリは味噌汁・酒蒸し・パスタの定番食材。国内の漁獲量は激減しており、中国産の輸入品が多く流通しています。
詳細を見る →ハマグリ
冬から春（2月〜4月）が旬。ひな祭り（3月）に需要がピークになります。ハマグリはひな祭りに欠かせない縁起物の貝。吸い物の上品な出汁と身の甘みが特徴です。国産は稀少になっています。
詳細を見る →サザエ
春から夏（4月〜7月）が旬。サザエは磯の香りが豊かな巻貝。壺焼きが代表的な食べ方で、刺身でも歯ごたえのある味わいが楽しめます。
年間取引量: 9.5t
詳細を見る →ワカメ
春（3月〜5月）が旬。新ワカメは柔らかく香りが豊かです。ワカメは日本の食卓に欠かせない海藻。味噌汁・酢の物・サラダに幅広く使われ、三陸や鳴門が主産地です。
詳細を見る →モズク
春から夏（4月〜6月）が旬。沖縄の養殖もずくが主流です。モズクは沖縄が国内生産量の99%を占める海藻。酢の物（もずく酢）として全国的に消費され、健康食品としても人気です。
年間取引量: 16.9t
詳細を見る →サヨリ
春（3月〜5月）が旬。サヨリは細長い銀色の体が美しい魚。春の訪れを告げる魚として知られ、天ぷらや刺身が定番の食べ方です。
詳細を見る →イシダイ
春から夏（4月〜7月）が旬。イシダイは磯の王者と呼ばれる根魚。強靭な歯で貝やウニを噛み砕いて食べ、身は締まった上質の白身です。
詳細を見る →サクラエビ
春（4月〜6月）が旬。秋漁（10月〜12月）もあります。サクラエビは駿河湾の特産品で、桜色の小型エビ。生食・かき揚げ・干しエビとして利用され、春の風物詩です。
詳細を見る →ブリ
年間取引量: 14190.3t
詳細を見る →マイワシ
年間取引量: 5075.6t
詳細を見る →カレイ
年間取引量: 3195.7t
詳細を見る →たら
年間取引量: 320.5t
詳細を見る →真がれい
年間取引量: 226.7t
詳細を見る →イセエビ
年間取引量: 166.2t
詳細を見る →アコ
年間取引量: 131.0t
詳細を見る →黒がれい
年間取引量: 119.9t
詳細を見る →アカハタ
年間取引量: 102.2t
詳細を見る →たこ
年間取引量: 94.8t
詳細を見る →貝ほっき
年間取引量: 92.5t
詳細を見る →まぐろ
年間取引量: 73.4t
詳細を見る →本まぐろ
年間取引量: 70.6t
詳細を見る →貝ほたて
年間取引量: 70.5t
詳細を見る →ミズイカ
年間取引量: 59.6t
詳細を見る →ホッケ
年間取引量: 51.8t
詳細を見る →連子鯛
年間取引量: 43.4t
詳細を見る →たい
年間取引量: 37.9t
詳細を見る →しび
年間取引量: 36.2t
詳細を見る →いか
年間取引量: 33.7t
詳細を見る →マダコ
年間取引量: 32.8t
詳細を見る →あなご
年間取引量: 32.3t
詳細を見る →むきほたて
年間取引量: 32.1t
詳細を見る →養殖ふぐ
年間取引量: 31.6t
詳細を見る →けんいか
年間取引量: 30.1t
詳細を見る →あさり
年間取引量: 27.9t
詳細を見る →しじみ
年間取引量: 25.7t
詳細を見る →ヒラス
年間取引量: 25.5t
詳細を見る →本ます
年間取引量: 25.3t
詳細を見る →マダイ（養殖）
年間取引量: 22.8t
詳細を見る →モス
年間取引量: 22.0t
詳細を見る →毛がに
年間取引量: 21.5t
詳細を見る →うなぎ
年間取引量: 21.4t
詳細を見る →天然たい
年間取引量: 20.8t
詳細を見る →カンパチ（養殖）
年間取引量: 18.5t
詳細を見る →ブリ（養殖）
年間取引量: 18.3t
詳細を見る →ます
年間取引量: 17.3t
詳細を見る →天然ひらめ
年間取引量: 16.9t
詳細を見る →クロマグロ
年間取引量: 16.9t
詳細を見る →あかかれい
年間取引量: 15.9t
詳細を見る →はも
年間取引量: 15.3t
詳細を見る →かわはぎ
年間取引量: 15.0t
詳細を見る →宗八がれい
年間取引量: 13.8t
詳細を見る →きわだまぐろ
年間取引量: 13.3t
詳細を見る →太刀魚
年間取引量: 13.2t
詳細を見る →やず
年間取引量: 11.6t
詳細を見る →めいた
年間取引量: 11.6t
詳細を見る →たらばがに
年間取引量: 11.2t
詳細を見る →さより
年間取引量: 11.2t
詳細を見る →ヤズ
年間取引量: 11.2t
詳細を見る →その他のかつお
年間取引量: 9.9t
詳細を見る →若干かれい
年間取引量: 8.7t
詳細を見る →はげ
年間取引量: 8.6t
詳細を見る →びんなが
年間取引量: 8.5t
詳細を見る →クロ
年間取引量: 7.7t
詳細を見る →平目
年間取引量: 7.7t
詳細を見る →こち
年間取引量: 6.9t
詳細を見る →糸より
年間取引量: 6.2t
詳細を見る →まがれい
年間取引量: 6.2t
詳細を見る →福 島
年間取引量: 6.0t
詳細を見る →かんぱち
年間取引量: 5.7t
詳細を見る →まぞい
年間取引量: 5.4t
詳細を見る →大 阪
年間取引量: 5.1t
詳細を見る →あさり貝
年間取引量: 5.0t
詳細を見る →きめじ
年間取引量: 4.9t
詳細を見る →ネリゴ
年間取引量: 4.5t
詳細を見る →ぼたんえび
年間取引量: 4.5t
詳細を見る →れんこだい
年間取引量: 3.7t
詳細を見る →サケ
年間取引量: 3.2t
詳細を見る →ロールいか
年間取引量: 3.2t
詳細を見る →車海老
年間取引量: 3.0t
詳細を見る →ししゃも
年間取引量: 3.0t
詳細を見る →ちだい
年間取引量: 2.9t
詳細を見る →いとより
年間取引量: 2.6t
詳細を見る →赤なまこ
年間取引量: 2.5t
詳細を見る →車えび
年間取引量: 2.4t
詳細を見る →アトランティック・サーモン
年間取引量: 2.3t
詳細を見る →養殖平目
年間取引量: 2.3t
詳細を見る →養殖かんぱち
年間取引量: 2.3t
詳細を見る →殻付かき
年間取引量: 2.2t
詳細を見る →丸あじ
年間取引量: 2.1t
詳細を見る →そい
年間取引量: 2.0t
詳細を見る →ホウボウ
年間取引量: 2.0t
詳細を見る →煮たこ
年間取引量: 1.9t
詳細を見る →一汐さんま
年間取引量: 1.8t
詳細を見る →穴子
年間取引量: 1.6t
詳細を見る →めんたい
年間取引量: 1.6t
詳細を見る →ひらす(養殖)
年間取引量: 1.4t
詳細を見る →キビナゴ
年間取引量: 1.3t
詳細を見る →えそ
年間取引量: 1.3t
詳細を見る →あいなめ
年間取引量: 1.3t
詳細を見る →小あじ
年間取引量: 1.1t
詳細を見る →おこぜ
年間取引量: 977kg
詳細を見る →たづくり
年間取引量: 872kg
詳細を見る →みずいか
年間取引量: 740kg
詳細を見る →口
年間取引量: 711kg
詳細を見る →ちぬ
年間取引量: 691kg
詳細を見る →あこう
年間取引量: 614kg
詳細を見る →舌かれい
年間取引量: 554kg
詳細を見る →香 川
年間取引量: 396kg
詳細を見る →こういか
年間取引量: 382kg
詳細を見る →むつ
年間取引量: 373kg
詳細を見る →クロソイ
年間取引量: 315kg
詳細を見る →いぼだい
年間取引量: 312kg
詳細を見る →たるめ
年間取引量: 210kg
詳細を見る →かじき
年間取引量: 192kg
詳細を見る →おひょう
年間取引量: 185kg
詳細を見る →はた
年間取引量: 172kg
詳細を見る →赤貝
年間取引量: 157kg
詳細を見る →黒皮かじき
年間取引量: 130kg
詳細を見る →千 葉
年間取引量: 117kg
詳細を見る →宮 崎
年間取引量: 107kg
詳細を見る →開かます
年間取引量: 103kg
詳細を見る →タナカゲンゲ
年間取引量: 95kg
詳細を見る →またえび(トヤマエビ)
年間取引量: 89kg
詳細を見る →貝つぶ
年間取引量: 75kg
詳細を見る →さめ
年間取引量: 74kg
詳細を見る →京 都
年間取引量: 67kg
詳細を見る →ぎんざけ
年間取引量: 60kg
詳細を見る →ナツイカ
年間取引量: 32kg
詳細を見る →干かれい
年間取引量: 30kg
詳細を見る →ねじら(クロウシノシタ)
年間取引量: 18kg
詳細を見る →